|
|
Marokkaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca 1,5 kg in vieren, 1/2 dl olijfolie, 2 uien gesnipperd, zout, versgemalen zwarte peper, 2 theelepels Marokkaans kruidenmengsel(1 el gemberpoeder, 1 el zwarte peper, 1 el kurkuma, 1.2 el kaneel, 1 theelepel nootmuskaat), 2 rijpe tomaten fijngesneden, 4 takjes verse koriander, 4 takjes peterselie, 100 gr groene olijven, 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de stukken kip rondom bruin. haal de kip uit de pan en fruit de ui in de olie.Voeg zout, peper en kruidenmengsel toe en schep de stukken kip er doorheen. Doe de tomaat erbij. Schenk 1 dl water in de pan en laat dit al roerend verkoken. Herhaal dit met nog 3 dl water. Voeg als een dikke saus ontstaat de peterselie en koriander toe. Sluit de pan en stoof de kip in ca 50 minuten gaar. Doe 5 miunuten voor het einde van de stooftijd citroensap en olijven erbij
|
|
|